JAMBI — Popularitas matcha atau teh hijau bubuk khas Jepang terus naik sebagai pilihan minuman sehari-hari. Perpaduan rasa pahit lembut matcha dengan gurihnya susu dingin membuat iced matcha latte cocok disantap saat cuaca panas. Menikmatinya tak harus selalu membeli di kafe karena bisa diracik sendiri dari dapur rumah.
Untuk satu gelas sajian, siapkan 1,5–2 sendok teh bubuk matcha berkualitas atau pure matcha powder. Sediakan juga 50 ml air hangat bersuhu sekitar 70–80 derajat Celsius.
Hindari air mendidih karena bisa membuat rasa matcha terlalu pahit. Sisihkan 150 ml susu cair segar, bisa full cream atau oat milk untuk opsi plant-based.
Sebagai pemanis, gunakan 2 sendok makan sirup gula, madu, atau susu kental manis sesuai selera. Jangan lupa es batu secukupnya sebagai pelengkap.
Langkah pertama, ayak bubuk matcha ke dalam mangkuk kecil agar tidak menggumpal. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan whisk atau sendok hingga larut dan berbusa.
Kedua, masukkan es batu ke gelas saji, lalu tuang susu cair dan pemanis. Aduk rata sebelum matcha dituangkan.
Ketiga, tuang larutan matcha perlahan di atas susu. Agar lapisan hijau dan putih terlihat estetik, gunakan sendok sebagai penahan saat menuang.
Teknik penyeduhan menentukan hasil akhir. Air bersuhu 70–80 derajat Celsius disebut paling ideal untuk mengekstrak rasa matcha tanpa memunculkan pahit berlebih.
Jika ingin tekstur lebih creamy, gunakan susu full cream dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas. Untuk versi lebih ringan, oat milk bisa jadi alternatif tanpa mengurangi kekentalan.
Tingkat kemanisan bisa disesuaikan. Sirup gula memberi rasa manis netral, madu menambah aroma floral, sedangkan susu kental manis menghasilkan cita rasa lebih pekat.
Biaya bahan satu gelas iced matcha latte rumahan jauh lebih murah dibanding harga di kafe. Dengan kemasan gelas plastik dan sedotan, sajian ini berpotensi dijual sebagai menu tambahan warung kopi atau usaha rumahan.
Matcha sendiri dikenal mengandung antioksidan dari katekin. Kandungan kafeinnya lebih rendah dibanding kopi, sehingga cocok bagi yang ingin minuman penyegar tanpa efek jantung berdebar berlebih.