JAMBI — Tumis buncis telur orak-arik termasuk masakan yang akrab di warteg dan meja makan rumah. Bahan utamanya hanya buncis segar dan telur ayam, dua komoditas yang harganya relatif stabil di pasar tradisional Jambi.
Waktu memasaknya pun singkat. Mulai dari menyiangi buncis sampai matang, prosesnya tidak sampai seperempat jam.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk satu porsi keluarga, siapkan 250 gram buncis segar. Pilih buncis muda, siangi ujungnya, lalu potong serong tipis agar cepat matang dan teksturnya tetap renyah.
Siapkan juga 2 butir telur ayam, 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis, dan 50 ml air matang. Bumbu cincang dan iris disesuaikan selera, misalnya bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam.
Cara Membuat Tumis Buncis Telur Orak-Arik
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu cincang sampai harum. Masukkan telur, aduk orak-arik hingga setengah matang.
Tambahkan potongan buncis, aduk rata bersama telur. Tuang air matang sedikit demi sedikit, lalu masak hingga buncis layu tetapi masih renyah.
Bumbui garam dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat sebagai pelengkap nasi.
Kenapa Menu Ini Cocok untuk Masak Harian
Buncis termasuk sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Harganya terjangkau dan tidak membutuhkan penyimpanan khusus.
Telur ayam jadi sumber protein murah yang tersedia hampir di setiap warung. Kombinasi keduanya memberi asupan sayur dan protein sekaligus tanpa perlu belanja banyak bahan.
Bagi yang memasak untuk keluarga sibuk, tumis buncis telur orak-arik bisa jadi jalan tengah antara praktis dan tetap bergizi.
